Научное исследование проростков началось лишь в 1940-х годах, когда голландский доктор Моэрман с их помощью в первый раз вылечил рак желудка у собственного пациента. Диету на базе проростков поддерживал лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг. В 1987 году питание проращенными семенами было признано способом исцеления злокачественных опухолей. Об остальных полезных свойствах проращенных семян можно говорить часами! Употребление в пишу проростков активизирует защитные силы организма и предупреждают простуды и воспаления. Вещества, находящиеся в проростках, активизируют метаболизм и кроветворение.

...При постоянном употреблении проростков отмечается прилив сил, увеличение работоспособности и бдительности, избавление от приобретенной вялости, улучшается состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Проростки содействуют правильному пищеварению и очищению организма от токсинов. Можно включать проростки в собственный рацион и как профилактическое средство от дисбактериоза, болезней желудка, кишечного тракта и образования камней в желчном пузыре и почках. В особенности нужны проростки вегетарианцам и пожилым людям.

CПОСОБЫ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА

Пользу, которую приносят организму пророщенные зерновые трудно переоценить. Во всем мире пророщенное зерно ценят как основу здорового питания. В основном проращивают пшеницу, реже – овес или рожь. Распространено, также, проращивание  гороха, сои и чечевицы. Из семян проращивают такие культуры, как подсолнечник, тыква и кунжут.

– покупая зерно, обязательно осмотрите его на предмет загрязненности сорными семенами или мелкими камешками. Никогда не покупайте недоспелое зерно или зеленое – ведь оно еще не успело набрать всю целебную силу, а значит и эффект будет значительно меньше. Не допускаются на зерне черные пятна, грибок, следы повреждения вредителями. Зерно не должно быть прелым, либо пересушенным. Стоит, также, отметить, что зерно годичного хранения прорастает отлично, а вот зерно, которое пролежало более двух лет – уже гораздо хуже.

– перед замачиванием зерна – тщательно промойте его чистой воде;

– зерна, которые всплывают – к проращиванию - непригодны, смело сливайте их с водой. Обратите внимание на количество таких всплывших, "мертвых" зерен. Если их больше 2% - то вся партия зерен считается бракованной, не подходящей для проращивания.

– перед тем, как замочить зерно, а также после его замачивания – промойте его в чистой холодной воде. Это необходимо для вымывания возможных спор, плесневелых грибков и ферментных ядов.

– для замачивания зерна рекомендовано использовать посуду из фарфора, глины, стекла, либо эмалированную посуду.

–три раза промойте его под холодной чистой водой, напитывая его влагой и предотвращая образование плесени на проростках

– в случае, если для замачивания вы применяете серебряную или активированную кремниевую воду, то достаточного одного раза промывки. Воду добавлять нужно обязательно, чтобы зерно получало достаточно влаги, необходимой для полноценного прорастания;

– образующаяся после первого замачивания вода сливается. Она непригодна к использованию, имеет горький привкус и темный цвет. Именно эта вода вытягивает из зерна токсичные элементы и вредные вещества. Вода также убирает ядохимикаты, если таковые использовались при выращивании культуры;

- зерно следует промывать до чистой воды;

– вода после вторичной промывки зерна – напротив, содержит много полезных элементов, поэтому ее можно добавлять в питье, либо поливать ею комнатные растения. От такой, «живой» воды, растения обретают силу и даже цветут «вне очереди»;

– чтобы образовались ростки, необходимо замочить зерно на 1 или 2-е суток. Однако, для  получения зеленого спраутса необходимо больше времени – от 1 до 3 суток;

– проростки не должны превышать в длину двух миллиметров. Более длинные проростки уже ядовиты, поэтому важно правильно рассчитывать время замачивания. Учитывайте, что ночью ростки прорастают намного быстрее;

– желательно проростки сразу же употребить в пищу. Если же Вы не хотите употребить их сразу после прорастания – поставьте их в холодильник, но не более, чем на сутки.

- нельзя употреблять зерна, которые не проросли. Отсутствие проростка говорит о том, что зерно "больное" и употребление его в пищу может привести к сбою пищеварения или проблем с желудочно-кишечным трактом.

Способы проращивания зерна:

1. Возьмите зерно пшеницы, тщательно промойте его. Засыпьте зерно в емкость и залейте водой. Вода должна только слегка покрывать зерно. По прошествии 8-10 часов, зерно нужно промыть под проточной холодной водой и вновь выложить его в емкость. Периодически увлажняйте его и уже через полтора-два дня покажутся белые маленькие проростки. В таком виде зерно уже можно употреблять в пищу.

2. Если вы хотите вырастить спраутс, нужно использовать плоские подносы. Спраутсы (зеленые проростки зерен пшеницы, гречихи (необработанной) или подсолнечника) имеют ряд полезнейших свойств.

Берутся цельные зерна пшеницы зимнего сорта и замачиваются на ночь в большом колличестве воды. Подходящей емкостью для первичного замачивания является обычная чашка. На утро слейте воду и промойте зерно.

После этого, емкость переворачивают вверх дном и оставляют зерна прорастать минимум на 18 - 24 часов. В течение этого времени нужно будет еще дважды промыть зерно для предотвращения засыхания.

На поднос, слоем в 2 или 3 см. насыпается земля, вперемешку с торфом. В подносе нужно сделать желобки по бокам, чтобы туда стекали излишки воды. Зерна рассадите на поверхности земли, полейте и сверху накройте вторым подносом. В таком виде зерно оставляется на 4 дня. Появление проростков Вы обнаружите по приподнятому подносу.  Поднос убирается и проростки размещаются  в хорошо освещенное место, однако, избегать прямых солнечных лучей. Поливать их нужно раз в день и уже через неделю или 10 дней, спраутсы можно употреблять в пищу, срезая их под корень острым ножом.

3. Самый удобный, эффективный, современный способ проращивания зерна – это использование универсального прорастителя "TurboSprouter". Весь трудоемкий и длительный процесс проращивания с "TurboSprouter" становится легким и приятным занятием. Просто засыпьте зерно и налейте воды в контейнер. Весь правильный режим орошения будет соблюден в точности и автоматически. В зависимости от типа ростков, можно установить тот или иной режим. Контейнер разработан таким образом, что предусматривает идеальный микроклимат для ростков. Отверстия для испарения влаги при проращивании способствуют оптимальному прорастанию семян. Так, при ручном проращивании, спраутсы достигают готовности к 8-10 дню, тогда как с "TurboSprouter" Вы их получите уже на 3-4 день!

Экономьте свое время и силы! С "TurboSprouter" Вы всегда будете иметь экологически чистые, правильно пророщенные зерна к столу. "TurboSprouter" – это техника Вашего здоровья!

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРОРОЩЕННЫХ ЗЕРЕН

Проростки пшеницы содержат колоссальное количество элементов, необходимых организму для здорового функционирования. Пшеничные проростки богаты на белки – строительный материал организма. Также, проростки в большом количестве содержат: углеводы, калий, марганец, фосфор, магний, селен, цинк, медь, железо, весь спектр витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), огромное количество витамина Е и F, а также полезный биотин.

• Употребление в пищу пшеничных проростков нормализует сердечную и мозговую деятельность, нервную систему, тормозит старение организма, заметно улучшается состояние волос и кожи.

Пророщенная необработанная гречиха – это кладезь белков и полезных углеводов, меди, фосфора, кальция, железа, йода и бора, никеля, витаминов группы В, а также редкого, антисклеротического витамина – рутин.

• Принимая в пищу пророщенную гречиху, вы сможете повысить уровень гемоглобина в своей крови, укрепите стенки сосудов и уменьшите ломкость кровеносных капилляров, снизите риск кровоизлияния в глазную сетчатку. Пророщенная гречиха благотворно влияет при гипертонии, анемии, ангине, сахарном диабете, ишемии сердца, бронхите.

Пророщенный подсолнечник подарит большое количество высококачественных белков, жиров, лецитина. Наряду с ними, организм получит кальций, железо, йод, медь, фтор, марганец, кобальт, спектр витаминов В (1,2,3,5,6,9) каротин и необходимый организму биотин.

• Подсолнечник способствует нормализации кислотно-щелочного баланса организма. Его прием приводит в порядок нервную систему, поддерживает зрение, замедляет старение, дарит здоровье коже.

Пророщенные семена тыквы крайне богаты на цинк, без которого невозможно нормальное функционирование мозга. Также содержится белок в большом кол-ве, полезные жиры, кобальт, медь, железо, фосфор, магний, а также каротин, витамины В1, С, Е.

Проростки кунжута, наряду с жирами и белками, содержат рекордное количество кальция среди какой-либо пищи растительного происхождения. Также богат на калий, железо, магний, фосфор, витамины В и полезнейший каротин.

• Кунжут очень полезен женщинам, в период после 45 лет, от буквально омолаживает организм. Также, кунжут дарит крепость костям, ногтям и зубам, препятствует остеопорозу,  возрастному снижению зрения.

Пророщенная чечевица богата на высококачественные балки, селен, кальций, фосфор, медь. В чечевичных проростках содержатся такие витамины, как C, E, F, В1, В3, В6, В9.

• Проростки чечевицы показаны при ослабленном организме, при болезни, поскольку способствуют кроветворению.

Пророщенная соя, наряду с белками и жирами, содержит много лецитина и клетчатки, а также магний, селен, цинк, кобальт, фтор, марганец, медь, каротин. Соя богата витамины группы В, витамин С.

• Соевые проростки содержат весь комплекс необходимых человеку аминокислот. Употребление в пищу соевых проростков восстанавливает метаболизм, препятствует сердечно-сосудистым заболеваниям, нормализует работу головного мозга, устраняет раздражительность, тормозит старение поджелудочной железы. (согласно исследованиям Н.Д. Шаскольской - руководителя научно-производственного центра «Росток»).

Исторические материалы свидетельствуют, что проращиванием зерен кукурузы занимались даже индейцы доколумбовой Америки.

В процессе прорастания зерен, белки начинают трансформироваться и расщепляться, образуя аминокислоты, нуклеотиды, и далее – на элементы, которые являются основой генов. Перед самым началом проращивания, в зерне активизируются поистине колоссальные силы, готовые к воспроизведению подобного себе растения. Все питательные вещества трансформируются в полезную, готовую к употреблению форму. Так, крахмал переходит в сахар, белки в аминокислоты, а жиры – в полезные жирные кислоты. Происходит синтез витаминов, активное развитие фитогормонов и ауксинов, одним словом – мобилизуется и активизируется весь биологический потенциал зерна для того, чтобы воспроизвести новую жизнь, идентичную собственной.

Стоит отметить, что пророщенные зерна нужно есть правильно. Это значит, что порцию проростков нужно долго и медленно пережевывать. Это необходимо для достаточного выделения слюны, при воздействии которой проростки образуют действительно целебное вещество - пшеничное молочко. Такой продукт легко переваривается и дает максимальный лечебный и восстановительный эффект.